Wieczór szampański/ Champagne Evening

SET MENU

Amuse bouche Makrela confit, jadalna ziemia, oliwa chrzanowa, ogórek, mus z trybuli ( Mackerel confit, sour rye soup panna cotta, cucumber, edible soil, horseradish oil)

Starter Carpaccio z homara i tuńczyka z marynowanym avocado, truskawką compresowaną w martini, vinegretem z marakui ( Carpaccio of lobster and marinated tuna with avocado, compressed strawberry in a martini, passion fruit vinaigrette

Danie główne/ Main Bażant z musem kasztanowym, burakiem chioggia i czarną porzeczką, sos jałowcowy z berberysem (Pheasant with chestnut mousse, chioggia beets and black currant sauce with juniper souce and barberry)

Deser/ Dessert Lemon posset, chrust malinowy (Lemon posset, raspberry brushwood)

Chapagne Crochet-Riviere Pascal Cheminion 1er Cru Blanc de blancs Allouchery-Perseval Tradition Blanc de noirs

Szampany serwowane podczas kolacji bez ograniczeń (Champagnes served during dinner without restrictions)

Cena Set Menu - 220 zł Set menu price - 220 PLN